Vin Munn, Rosso Marcke 2015, San Filippo

Vin Munn, Rosso Marcke 2015, San Filippo

8,50

“Vi Munn”: un vino che non dimentica il passato e strizza l’occhio al futuro! Vi’ MunnNell’antico dialetto offidano il termine “Munn” sta a significare qualcosa di Puro, Mondàto (dal latino Mundus =chiaro, visibile), che pone l’accento sul rispetto dell’antica tradizione di produrre vino senza l’intervento della chimica. Ma richiama l’attenzione anche sull’importanza che la Luna, “The Moon” in inglese, svolge nelle tradizioni contadine rivestendo un ruolo fondamentale nei travasi e nell’imbottigliamento dei vini. Infatti la luna calante limita la diffusione dell’ossigeno nel vino, limitandone l’ossidazione.

Nonostante la nostra azienda già segua i metodi di vinificazione del biologico, che limita la quantità di solfiti nel vino, abbiamo voluto guardare oltre, verso un nuovo modo di fare il vino: senza alcuna aggiunta di solfiti e con l’obiettivo di non alterare il naturale risultato dall’uva, alla botte, fino al bicchiere.

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